【どさんこワイド179】星澤幸子の「アサリのピリ辛スープ」レシピ!簡単絶品スープの作り方!

2025年7月11日

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毎日の献立作り、本当にお疲れ様です。「あともう一品、何にしよう…」と悩んでしまうこと、よくありますよね。

2025年7月10日放送の「どさんこワイド179」の人気コーナー「奥様ここでもう一品」で、そんな悩みにぴったりのレシピが紹介されました。

教えてくれたのは、料理研究家の星澤幸子さんです。アサリの旨味がたっぷり詰まった、食欲をそそる「アサリのピリ辛スープ」の作り方を、さっそく見ていきましょう。

【星澤幸子流】アサリのピリ辛スープのレシピ

ここからは、番組で紹介された絶品スープレシピを、誰でも美味しく作れるように詳しく解説していきますね。買い物リストから調理のコツまで、ぜひ参考にしてください。

まずはじめに、調理に必要な材料を準備しましょう。スーパーで迷わないように、分かりやすくリストにしました。

材料がそろったら、いよいよ調理スタートです。一つひとつの工程を丁寧に行うことで、味がぐっと本格的になりますよ。

まず、アサリの砂出しを済ませ、殻と殻をこすり合わせるように優しく水洗いします。このひと手間が、雑味のないクリアなスープを作るための大切な準備です。
小松菜は、あらかじめ3cmほどの長さに切っておきましょう。切る前に5分ほど冷たい水に浸しておくと、葉がシャキッとして食感が良くなるのでおすすめです。
お鍋に分量の水、砂抜きしたアサリ、そしてお酒（大さじ2杯）を入れます。
【プロのコツ！】 ここで火にかけますが、必ず「水」の状態からゆっくりと加熱してください。じっくり温度を上げることで、アサリの旨味成分がスープにたっぷりと溶け出します。
アサリの口が開き、スープがふつふつと沸騰してきたら、切っておいた小松菜、糸寒天、そして調味料（しょうゆ・酢・みりんを各大さじ1杯）をすべて加えます。
小松菜にサッと火が通ったら、一度味をみて、もし薄く感じたら塩（分量外）などで調整してください。
器に盛り付けたら、お好みでラー油をたらして完成です。食べる直前に加えることで、ラー油の良い香りが引き立ちます。

どさんこワイド179で話題！「アサリのピリ辛スープ」についてまとめました。

アサリの豊かな出汁、お酢のさっぱりとした後味、そしてラー油の刺激が三位一体となった絶品スープです。「あともう一品ほしいな」という時に、きっと食卓を豊かにしてくれるはずです。

ちなみに、このスープを作るときは、ぜひお気に入りのスープボウルを用意してみてください。素敵な器に盛り付けるだけで、いつもの食事が特別なものに感じられますよ。

ぜひ今夜のおかずに、この簡単絶品スープを試してみてはいかがでしょうか。きっとご家族にも喜んでもらえる一杯になります。