【あさイチ】爽やかで止まらない！堤人美のズッキーニのレモン醤油和えレシピ（2025年7月1日放送）

夏野菜の代表格であるズッキーニ、皆さんはどのように食卓に取り入れていますか。

炒め物やグリルが定番ですが、暑い日には火を使う調理は少し億劫に感じてしまいますよね。

2025年7月1日のNHK「あさイチ」の人気コーナー「みんなゴハンだよ」で、料理研究家の堤人美さんが、そんな悩みを吹き飛ばす、驚くほど簡単な和え物レシピを紹介していました。

シンプルながらセンスが光るレシピで人気の堤さんが教えてくれた、爽やかな一品を見ていきましょう。

あさイチ ズッキーニのレモン醤油和えレシピ

ここからは、番組で紹介された、切って和えるだけで完成する、夏にぴったりのレシピを詳しくご紹介します。

味の決め手は、究極にシンプルな素材たち

このレシピの素晴らしいところは、特別な材料を必要としない点です。

冷蔵庫にあるもので、さっと作れるのが嬉しいですね。

• ズッキーニ 1本（約200g）
• 塩 小さじ1/4
• 青じそ 5枚

【A】

• レモン汁 小さじ1
• しょうゆ 小さじ1
• 砂糖 小さじ1/2

素材がシンプルな分、一つ一つの質にこだわると、より一層美味しく仕上がります。

たった3工程！火を使わない涼感クッキング

調理は驚くほど簡単で、暑いキッチンに長時間立つ必要は一切ありません。

1. まず、薄切りにしたズッキーニをボウルに入れ、塩をふりかけます。全体に塩がなじんだら約5分間そのまま置き、出てきた水分を優しく絞ります。
2. 別の小さな器で、【A】の調味料（レモン汁、しょうゆ、砂糖）をすべて混ぜ合わせて、特製のレモン醤油だれを作っておきます。
3. 最後に、水気を絞ったズッキーニと、大きくちぎった青じそをボウルに入れ、2で作ったたれを回しかけて、サックリと全体を混ぜ合わせれば完成です。

この3つのステップを守るだけで、お店で出てくるような小鉢料理が食卓に並びます。

2025年7月1日あさイチ放送！堤人美のズッキーニのレモン醤油和えレシピ総まとめ

今回は、2025年7月1日の「あさイチ」で料理研究家の堤人美さんが紹介した、「ズッキーニのレモン醤油和え」の作り方を詳しくお届けしました。

切って、塩で揉んで、和えるだけという手軽さながら、レモンの酸味と醤油のコク、そして青じその香りが絶妙なハーモニーを奏でます。

もう一品何か欲しい時や、さっぱりとした箸休めが欲しい時に、間違いなく大活躍してくれるレシピだと感じました。

ぜひ、この夏試してみてはいかがでしょうか。

• 2025年7月1日の「あさイチ」で料理研究家・堤人美が紹介したレシピである
• 暑い日に嬉しい、火を一切使わないズッキーニの和え物
• 調理が億劫な時の「もう一品」に最適な簡単おかず
• 主役の食材は旬の夏野菜であるズッキーニ
• 材料はズッキーニ、青じそ、塩と家庭にある調味料のみ
• 味の決め手はレモン汁、醤油、砂糖を混ぜたシンプルな合わせだれ
• 最初の重要な工程は、薄切りズッキーニの塩揉み
• 塩をふって約5分置くことで、余分な水分を効果的に排出する
• 水分をしっかり絞ることで、味がぼやけず水っぽくならない
• 調理は「切る」「置く」「和える」のわずか3ステップで完了
• 繊細な食材の食感を損なわないよう、さっくりと混ぜ合わせるのがコツ
• 爽やかな青じその香りが料理全体の上品なアクセントとなる
• レモンの酸味と醤油のコクが織りなす絶妙なハーモニーが特徴
• さっぱりとした箸休めとして食卓で活躍する一品
• シンプルながらセンスが光る、堤人美ならではのレシピである