【あさイチ】堤人美さん直伝！鶏とかぼちゃのコチュマヨ炒めで食卓がグッと華やぐ

2025年7月1日放送のNHK『あさイチ』で紹介された、料理研究家の堤人美さん考案の**「鶏とかぼちゃのコチュマヨ炒め」**レシピを詳しくご紹介します。

メイン食材は鶏肉とかぼちゃ、味付けにはコチュジャンとマヨネーズを組み合わせた、韓国風の炒め物です。

火を使わずに手軽に作れる点が魅力で、忙しい日や料理初心者さんにもぴったり。

読めば献立のレパートリーが増え、食卓がもっと豊かになること間違いなしです。

私も以前、似たような時短レシピに挑戦したことがありますが、あっという間に一品完成するのは本当に感動しますよ。

ぜひ最後まで読んで、今夜の夕食作りのヒントにしてみてくださいね。

今回のブログ記事では、「あさイチ鶏とかぼちゃのコチュマヨ炒め堤人美」についてお届けします。

この記事を読めば、料理のレパートリーが増えること間違いなしですよ。

この記事で分かること！

2025年7月1日放送のNHK『あさイチ』の人気コーナー「みんなゴハンだよ」で紹介された、料理研究家・堤人美さんの「鶏とかぼちゃのコチュマヨ炒め」のレシピをご紹介します。

堤さんは、以前は料理研究家の脇雅世さんのアシスタントもされていた経験があるそうです。

単身赴任中の旦那さんのために、栄養満点の手作り料理を手軽に食べさせたいという思いから、電子レンジで手軽に作れる便利な自家製フリージングごはんを考案されたのだとか。

シンプルながらもセンスが光るレシピには定評がありますよ。

ちなみに、私も以前に冷凍ストックを活用したレシピに挑戦したことがありますが、忙しい日にサッと一品作れるのは本当に助かりますよね。

この「鶏とかぼちゃのコチュマヨ炒め」を作るために必要な材料と、美味しく仕上げるための下準備のポイントをまとめました。

料理初心者の方でも迷わないように、具体的な分量や切り方も詳しく解説しますね。

たとえば、かぼちゃのワタと種を取る作業は意外と見落としがちですが、ここを丁寧に行うことで仕上がりが大きく変わりますよ。

材料名	分量	下準備のポイント
鶏むね肉	1枚（約250g）	一口大にそぎ切りし、塩・こしょうを少々振ります。
かぼちゃ	200g	ワタと種を除き、1.5cm厚さの一口大に切ります。ワタと種は内側からカットするときれいに取れます。
さやいんげん	6本	ヘタと筋があれば取り除き、3cm長さに切ります。
ごま油	大さじ1	フライパンでかぼちゃを焼く際に使用します。
【A】酒	大さじ2	蒸し焼きの際に使用します。
【A】水	大さじ1	蒸し焼きの際に使用します。
【B】コチュジャン	大さじ1	後ほど調味料を混ぜ合わせます。
【B】マヨネーズ	大さじ1	後ほど調味料を混ぜ合わせます。
【B】酢	小さじ1	後ほど調味料を混ぜ合わせます。
【B】しょうゆ	小さじ1	後ほど調味料を混ぜ合わせます。
【B】はちみつ	小さじ1	後ほど調味料を混ぜ合わせます。
【B】にんにく	少々	すりおろして調味料に加えます。

それでは、実際に「鶏とかぼちゃのコチュマヨ炒め」を作る手順をご紹介します。

たったの3ステップで完成するので、忙しい日にもぴったりです。

ここでご紹介するポイントを押さえれば、誰でもプロのような仕上がりになりますよ。

まずは、フライパンの温度管理が大切です。中火でしっかり温めてから食材を入れることで、美味しく焼き上がります。

工程	手順	ポイント
1	フライパンにごま油をひき、中火で温めてからかぼちゃを約3分間焼きます。	かぼちゃの表面に焼き色をつけることで香ばしさが増します。
2	かぼちゃを裏返し、鶏むね肉を加えてさらに約2分間焼きます。肉の色が変わったら、全体をサッと炒め合わせます。	鶏むね肉は火が通りやすいので、焼きすぎに注意してください。
3	いんげんと【A】（酒・水）を加えて蓋をし、弱めの中火で3分間蒸し焼きにします。	蒸し焼きにすることで、野菜が柔らかくなり、鶏肉もふっくら仕上がります。
4	混ぜ合わせておいた【B】の調味料を加え、全体に絡めるようにサッと炒め合わせれば完成です。	調味料を最後に加えることで、風味を最大限に活かせます。

今回は『あさイチ』で紹介された、堤人美さんの「鶏とかぼちゃのコチュマヨ炒め」のレシピをご紹介しました。

手軽に作れるのに、食卓が華やぐ一品ですよね。

この夏、ぜひご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか。