相葉マナブで茹で枝豆の作り方を紹介！枝豆レシピ【2025年7月6日】

2025年7月6日放送の「相葉マナブ」で、旬の枝豆を使った「茹で枝豆」の作り方が紹介されました。

今回の舞台は、神奈川県藤沢市です。

そこで育てられている「神風香(かみふうか)」という品種の枝豆は、香りが豊かで甘みが強いのが特徴です。

この記事では、番組で紹介された美味しい茹で枝豆の作り方から、簡単なアレンジレシピまで詳しく解説します。

誰でも家庭で簡単に、お店のような本格的な味わいを再現できるコツが満載ですよ。

茹で枝豆のレシピ

はじめに、番組で紹介された基本的な「茹で枝豆」の作り方をご紹介します。

ちょっとした一手間を加えるだけで、枝豆本来の美味しさを最大限に引き出すことができます。

いつもの枝豆が、まるで料亭の一品のように風味豊かに仕上がります。

茹で枝豆の材料

材料はとてもシンプルですが、美味しさを左右する大切なポイントがあります。

特に、茹でるお湯に対する塩の割合が、味の決め手になります。

新鮮で質の良い枝豆を選ぶことも、もちろん重要です。

茹で枝豆の作り方

それでは、詳しい作り方の手順を見ていきましょう。

料理が苦手な方でも失敗しないよう、一つ一つの工程を丁寧に説明します。

この手順を守るだけで、枝豆の美しい緑色と豊かな風味を保つことができます。

1. まず、枝豆を枝からハサミで切り離します。
2. 次に、さやの両端をキッチンバサミで少しだけ切り落とします。
3. この一手間によって、塩味が内部までしっかりと染み込みやすくなります。
4. ボウルに枝豆を入れ、塩もみ用の塩（大さじ1）を振りかけ、力強く揉み込みます。
5. こうすることで、表面のうぶ毛が取れて口当たりが良くなり、色も鮮やかに仕上がります。
6. 塩がついたままの状態で、流水で軽く洗い流します。
7. 鍋に水1リットルを沸騰させ、茹で用の塩40gを加えて完全に溶かしてください。
8. お湯が沸いたら、枝豆を鍋に入れて再沸騰後、4～5分ほどお好みの硬さになるまで茹でます。
9. 茹で上がったら、一つ味見をして硬さを確認しましょう。
10. ちょうど良い硬さになったら、すぐにザルにあげて水気を切ります。
11. うちわや扇風機などで風を送って、一気に冷ますと、しわが寄らずプリッとした食感に仕上がります。

アレンジレシピ「枝豆のガーリックバター醤油」

シンプルな塩茹でに飽きてしまったら、少しアレンジを加えるのもおすすめです。

ここでは、おつまみにも、おかずにもなる「枝豆のガーリックバター醤油」の作り方を紹介します。

香ばしい香りが食欲をそそる、やみつきになる一品ですよ。

材料

家にある身近な調味料で、手軽に作れるのが嬉しいポイントです。

茹でた枝豆が少し余ってしまった時などにも、ぜひ試してみてください。

作り方

フライパン一つで、あっという間に作れる簡単なレシピです。

バターと醤油の焦げる香りが、たまりません。

1. はじめに、ニンニクを薄切りにします。
2. フライパンにバターとニンニクを入れて、弱火にかけます。
3. 焦がさないように注意しながら、ニンニクの香りが立つまでじっくりと熱してください。
4. 良い香りがしてきたら、茹で枝豆をフライパンに加えます。
5. 中火にして、全体にバターが絡むようにさっと炒め合わせます。
6. 最後に、フライパンの鍋肌から醤油を回し入れ、香ばしさを引き出します。
7. 黒こしょうを軽く振って、全体を混ぜ合わせたら完成です。

教えてくれた相葉マナブとは？

「相葉マナブ」は、国民的アイドルグループ「嵐」の相葉雅紀さんがMCを務める、大人気の教養バラエティ番組です。

日本各地の旬の食材や、知られざる文化、伝統工芸などを、相葉さん自身が体験しながら学んでいくスタイルが、幅広い世代から支持されています。

番組で紹介されるレシピは、家庭でも真似しやすく、美味しいと評判です。

まとめ：相葉マナブ流「茹で枝豆」で旬の味覚を堪能しよう！

今回は、2025年7月6日放送の「相葉マナブ」で紹介された、「茹で枝豆」の美味しい作り方について詳しくまとめました。

作り方の結論としては、「4%の塩分濃度で茹で、うちわで急速に冷ます」ことが、美味しさを最大限に引き出す秘訣です。

なぜなら、この方法によって枝豆の甘みが引き立てられ、水っぽくならずにプリッとした食感に仕上がるからです。

たとえば、番組で紹介された神奈川県藤沢市の枝豆「神風香」のように、こだわりの枝豆が手に入った際には、ぜひこのレシピを試してみてください。

基本の茹で方をおさえるだけで、家庭の味が一段とレベルアップしますよ。

ご紹介したアレンジレシピも参考にして、この夏は枝豆を存分に楽しんでみてはいかがでしょうか。

• 2025年7月6日放送の「相葉マナブ」で紹介されたレシピである
• 今回の特集食材は神奈川県藤沢市の枝豆
• 番組に登場した枝豆の品種は「神風香」
• 「神風香」は香りが豊かで甘みが強いのが特徴
• 美味しさの秘訣は丁寧な下処理と塩加減にある
• 枝豆のさやの両端をハサミで切り落とすのが最初の工程
• 塩で力強く揉むことで、うぶ毛が取れて色鮮やかになる
• 茹でるお湯の塩分濃度は4%が黄金比とされる
• 茹で時間は沸騰後、4分から5分が目安
• 最適な硬さは味見をして確認することが推奨される
• 茹でた後は水にさらさず、ザルで湯を切る
• うちわや扇風機で急速に冷ますと食感が良くなる
• アレンジレシピとして「ガーリックバター醤油」味も紹介された
• アレンジではニンニクを弱火でじっくり加熱し香りを引き出す
• 醤油を最後に鍋肌から加えることで香ばしさがアップする

番組情報